Receita de Strogonoff Fit com Batata-Doce para 10 Pessoas

Introdução

Esta versão saudável do clássico strogonoff é ideal para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor. Utilizamos ingredientes leves e nutritivos como frango grelhado, creme de ricota e batata-doce como acompanhamento. Uma opção perfeita para um almoço fitness que serve até 10 pessoas.

Ingredientes

Para o Strogonoff Fit

• 1,5 kg de peito de frango cortado em cubos
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates grandes picados (sem pele e sem sementes)
• 1 xícara (chá) de champignon fatiado (opcional)
• 300 g de creme de ricota light
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de ketchup sem açúcar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto

Para a Batata-Doce

• 2 kg de batata-doce descascada e cortada em rodelas grossas
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• Sal e ervas finas a gosto (alecrim, orégano, tomilho)

Modo de Preparo

Strogonoff Fit

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
2. Adicione os cubos de frango e refogue até ficarem bem cozidos e dourados.
3. Acrescente os tomates picados e cozinhe até desmancharem.
4. Adicione o champignon, o ketchup e a mostarda. Misture bem.
5. Incorpore o creme de ricota e mexa até obter um molho cremoso.
6. Tempere com sal, pimenta e finalize com salsinha picada.

Batata-Doce

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Distribua as rodelas de batata-doce em uma assadeira, regue com azeite e tempere com sal e ervas.
• Asse por cerca de 30 a 40 minutos ou até ficarem macias e douradas, virando na metade do tempo.

Dicas do Chef

• Para uma versão vegana, substitua o frango por proteína de soja e use creme de castanhas.
• O strogonoff pode ser congelado em porções individuais para facilitar o dia a dia.
• Sirva acompanhado de salada verde para uma refeição completa.

Considerações Finais

O Strogonoff Fit com Batata-Doce é uma alternativa saudável e saborosa ao prato tradicional. Rico em proteínas e carboidratos de baixo índice glicêmico, é ideal para quem deseja manter uma alimentação balanceada sem perder o prazer de comer bem.