Receita de Bacalhau à Lagareiro para 10 Pessoas

Introdução

O Bacalhau à Lagareiro é um prato tradicional da culinária portuguesa, conhecido pelo sabor marcante do bacalhau assado com muito azeite, alho e batatas ao murro. É uma excelente opção para ocasiões especiais e reuniões em família. Esta receita foi adaptada para servir 10 pessoas com generosidade.

Ingredientes

Ingredientes Principais

• 3 kg de bacalhau dessalgado em postas
• 3 kg de batatas pequenas (tipo bolinha)
• 2 cabeças de alho inteiras (dentes descascados e inteiros)
• 500 ml de azeite de oliva extravirgem
• Sal grosso a gosto (para assar as batatas)
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha ou coentro picado a gosto
• Azeitonas pretas portuguesas (opcional)

Modo de Preparo

Preparo do Bacalhau

1. Preaqueça o forno a 200 °C.
2. Disponha as postas de bacalhau em uma assadeira untada com azeite.
3. Distribua os dentes de alho ao redor do bacalhau.
4. Regue com bastante azeite de oliva e leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos ou até dourar.

Preparo das Batatas ao Murro

• Lave bem as batatas e cozinhe com casca em água fervente com sal até ficarem macias (cerca de 20 minutos).
• Escorra e deixe esfriar um pouco.
• Coloque as batatas em uma assadeira, dê um leve murro com as mãos ou com uma espátula para amassar levemente.
• Salpique sal grosso e regue com azeite.
• Leve ao forno preaquecido (200 °C) até ficarem douradas e crocantes (aproximadamente 30 minutos).

Montagem e Finalização

Disponha o bacalhau assado em uma travessa, acrescente as batatas ao murro ao redor, decore com salsinha picada e, se desejar, com azeitonas pretas. Sirva ainda quente acompanhado de arroz branco ou legumes grelhados.

Dicas do Chef

• Para um sabor ainda mais intenso, adicione rodelas de cebola e folhas de louro ao bacalhau antes de assar.
• Use azeite de boa qualidade, pois ele é essencial para o sabor final do prato.
• Pode preparar o bacalhau com antecedência e apenas aquecer antes de servir.

Considerações Finais

O Bacalhau à Lagareiro é uma refeição tradicional, saborosa e perfeita para ocasiões especiais. Seu preparo simples valoriza os ingredientes e impressiona pelo aroma e sabor marcantes do bacalhau assado no azeite.