Receita de Ratatouille para 10 Pessoas

Introdução

O Ratatouille é um prato clássico da culinária francesa, originário da região da Provença. Trata-se de um ensopado de legumes simples, nutritivo e colorido que celebra os sabores dos vegetais frescos. Ideal para refeições vegetarianas ou como acompanhamento refinado, o Ratatouille agrada tanto pelo sabor quanto pela apresentação.

Ingredientes

• 3 berinjelas médias cortadas em rodelas finas
• 3 abobrinhas médias cortadas em rodelas finas
• 3 pimentões (vermelho, amarelo e verde) cortados em tiras finas
• 6 tomates maduros cortados em rodelas
• 3 cebolas roxas cortadas em rodelas finas
• 6 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de tomilho seco
• 1 colher (chá) de orégano seco
• 1 colher (chá) de alecrim seco ou fresco picado
• Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C.
2. Em uma assadeira grande, espalhe um fio de azeite e o alho picado.
3. Monte os legumes alternando as rodelas de berinjela, abobrinha, tomate e cebola em fileiras ou espiral.
4. Distribua as tiras de pimentão entre os legumes.
5. Tempere com sal, pimenta, tomilho, orégano e alecrim.
6. Regue com o restante do azeite.
7. Cubra com papel-alumínio e asse por 30 minutos.
8. Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos até dourar.
9. Decore com folhas de manjericão fresco e sirva.

Sugestões do Chef

• Sirva o Ratatouille como prato principal com arroz ou couscous.
• Experimente adicionar um pouco de molho de tomate entre as camadas para um sabor mais intenso.
• Pode ser servido quente ou em temperatura ambiente.

Considerações Finais

Essa receita de Ratatouille para 10 pessoas é perfeita para almoços leves ou como acompanhamento de carnes grelhadas. Seu visual atrativo e sabor refinado tornam o prato uma ótima escolha para jantares especiais ou reuniões familiares.