Receita de Costelinha com Barbecue e Cebola Empanada para 10 Pessoas

Introdução

A costelinha suína ao molho barbecue é um prato irresistível, especialmente quando acompanhada de cebolas empanadas crocantes. Nesta receita, apresentamos uma versão completa e deliciosa que serve 10 pessoas, ideal para almoços especiais ou encontros com amigos.

Ingredientes

Para a Costelinha ao Barbecue

3 kg de costelinha suína cortada em ripas
4 dentes de alho amassados
Suco de 2 limões
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de páprica defumada
1 colher (chá) de cominho (opcional)
1 xícara (chá) de molho barbecue (industrializado ou caseiro)

Para a Cebola Empanada

3 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
2 ovos batidos
1 e 1/2 xícara (chá) de leite gelado
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritar

Modo de Preparo

Costelinha ao Barbecue

Tempere a costelinha com alho, suco de limão, sal, pimenta, páprica e cominho.
Deixe marinar por pelo menos 4 horas, de preferência de um dia para o outro na geladeira.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 1 hora e 30 minutos.
Retire o papel-alumínio, pincele com o molho barbecue e asse por mais 30 minutos, virando e pincelando mais uma vez na metade do tempo.

Cebola Empanada

Separe as rodelas de cebola e coloque em água gelada por 10 minutos. Escorra e seque bem.
Em uma tigela, misture farinha, amido, sal e pimenta.
Em outra tigela, bata os ovos com o leite.
Passe as rodelas de cebola na mistura seca, depois nos ovos e novamente na mistura seca.
Frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente.

Dicas do Chef

• Para um sabor defumado mais intenso, asse a costelinha em churrasqueira.
• Sirva as cebolas empanadas com molho ranch ou maionese temperada.
• O molho barbecue caseiro pode ser feito com ketchup, açúcar mascavo, vinagre, molho inglês e páprica.

Considerações Finais

A combinação de costelinha suína com barbecue e cebolas empanadas é um verdadeiro sucesso. Essa receita é perfeita para momentos especiais e garante uma refeição saborosa e marcante para todos os convidados.