Receita de Baião de Dois para 10 Pessoas

Introdução

O Baião de Dois é um prato tradicional do Nordeste brasileiro, saboroso e reconfortante. Combina arroz, feijão verde ou feijão-de-corda, carne seca e outros ingredientes regionais, formando uma refeição completa. Ideal para reuniões em família, essa receita serve perfeitamente 10 pessoas.

Ingredientes

Para o Baião de Dois

• 2 xícaras (chá) de arroz branco cru
• 2 xícaras (chá) de feijão-de-corda ou feijão verde cozido (al dente, sem caldo)
• 500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 300 g de queijo coalho em cubos
• 150 g de bacon em cubos
• 1 linguiça calabresa em rodelas
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa ou óleo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Coentro ou salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, frite o bacon até dourar. Adicione a linguiça e frite até ficar levemente crocante.
2. Junte a cebola e o alho, refogue bem.
3. Adicione a carne seca desfiada e refogue por mais alguns minutos.
4. Acrescente o arroz cru e mexa bem por 2 minutos.
5. Cubra com água (cerca de 4 xícaras), ajuste o sal e cozinhe até o arroz ficar quase pronto.
6. Junte o feijão cozido (sem caldo), misture e deixe cozinhar por mais alguns minutos até o arroz terminar o cozimento.
7. Desligue o fogo e misture o queijo coalho. Tampe a panela por alguns minutos para que o queijo derreta levemente.
8. Finalize com manteiga de garrafa e coentro ou salsinha picada.
9. Sirva quente com salada ou farofa.

Dicas do Chef

• Deixe a carne seca de molho por 24h, trocando a água algumas vezes, para dessalgar bem.
• O baião também pode ser feito com sobras de arroz e feijão.
• Para uma versão cremosa, acrescente um pouco de creme de leite no final.

Considerações Finais

O Baião de Dois é uma das joias da culinária nordestina. Rico em sabor e tradição, esse prato é ideal para reunir a família em volta da mesa. Experimente e se encante com essa delícia brasileira.