Receita de Penne ao Molho de Gorgonzola com Nozes para 10 Pessoas

Introdução

A receita de Penne ao Molho de Gorgonzola com Nozes é uma combinação sofisticada e deliciosa de sabores intensos e texturas contrastantes. Este prato italiano é ideal para almoços especiais ou jantares memoráveis com amigos e familiares. O sabor marcante do queijo gorgonzola é suavizado pela cremosidade do molho e complementado pelo toque crocante e levemente adocicado das nozes. Além disso, o formato do penne é perfeito para reter o molho, proporcionando uma experiência equilibrada a cada garfada. Esta receita foi elaborada para servir 10 pessoas generosamente, oferecendo praticidade e sabor na mesma medida.

Ingredientes

Para o penne:

– 1 kg de penne
– Água suficiente para o cozimento
– Sal a gosto

Para o molho de gorgonzola com nozes:

– 500 g de queijo gorgonzola esfarelado
– 1 litro de creme de leite fresco
– 1 cebola média picada
– 3 colheres de sopa de manteiga
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 200 g de nozes picadas grosseiramente
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Noz-moscada ralada a gosto
– Salsinha fresca picada para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

Preparando o molho de gorgonzola com nozes:

1. Em uma panela de fundo grosso, aqueça a manteiga junto com o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
2. Acrescente o queijo gorgonzola esfarelado e mexa até derreter completamente.
3. Adicione o creme de leite fresco aos poucos, mexendo sempre para incorporar bem ao queijo derretido.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada ralada.
5. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, por cerca de 10 minutos, até o molho engrossar levemente.
6. Acrescente as nozes picadas ao molho e misture bem. Reserve.

Preparando o penne:

1. Em uma panela grande, leve bastante água ao fogo alto e adicione uma colher de sopa de sal.
2. Quando a água estiver fervendo, adicione o penne e cozinhe até que esteja al dente, conforme as instruções da embalagem.
3. Escorra o macarrão, reservando uma xícara da água do cozimento.
4. Transfira o penne para uma travessa grande ou panela ampla, e despeje o molho de gorgonzola com nozes por cima.
5. Misture bem até que o molho envolva toda a massa. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajustar a consistência.
6. Finalize com salsinha picada e mais nozes por cima, se desejar. Sirva imediatamente.

Dicas do Chef

– Para um sabor mais suave, misture o gorgonzola com um pouco de queijo parmesão ou queijo brie.
– As nozes podem ser substituídas por amêndoas laminadas ou castanhas-de-caju, conforme o gosto.
– Sirva com uma salada verde leve e um bom vinho branco seco para harmonizar com o sabor intenso do prato.

Considerações Finais

Esta receita de Penne ao Molho de Gorgonzola com Nozes é uma excelente opção para quem deseja impressionar os convidados com um prato marcante, elegante e fácil de preparar. A combinação de sabores e texturas transforma essa massa em uma refeição memorável. Ideal para ocasiões especiais, essa preparação valoriza ingredientes simples com um toque gourmet. Aproveite para experimentar diferentes variações e adaptar ao seu paladar, criando versões únicas a partir desta base tradicional italiana.