Conchiglioni Recheado com Creme de Abóbora e Queijo de Cabra para 10 Pessoas
O Conchiglioni Recheado com Creme de Abóbora e Queijo de Cabra é uma receita sofisticada e cheia de sabor, perfeita para impressionar em almoços ou jantares especiais. Essa versão combina a doçura da abóbora com a intensidade e cremosidade do queijo de cabra, resultando em um prato equilibrado e elegante. Acompanhado por um molho ao sugo leve e aromático, este prato é ideal para servir para 10 pessoas, mantendo um sabor marcante e uma apresentação impecável.
Ingredientes
500 g de conchiglioni (massa tipo concha)
800 g de abóbora cabotiá ou moranga, descascada e cortada em cubos
300 g de queijo de cabra cremoso
200 g de ricota fresca
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de noz-moscada ralada
1 ramo de alecrim fresco
500 ml de molho ao sugo (molho de tomate caseiro)
50 g de parmesão ralado para gratinar
Folhas de sálvia fresca para decorar
Modo de Preparo
1. Cozinhe o conchiglioni em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve, regando com um fio de azeite para evitar que grudem.
2. Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
3. Adicione a abóbora em cubos, o alecrim, sal e pimenta. Refogue por alguns minutos e cubra com água suficiente para cozinhar a abóbora. Deixe cozinhar até que esteja macia.
4. Retire o ramo de alecrim e bata a abóbora cozida no liquidificador ou processador até obter um creme liso.
5. Misture o creme de abóbora com o queijo de cabra e a ricota, ajustando o tempero com sal, pimenta e noz-moscada.
6. Recheie cada conchiglioni com o creme preparado e disponha-os em uma assadeira grande untada com azeite.
7. Cubra o fundo da assadeira com um pouco de molho ao sugo e disponha os conchiglioni recheados por cima. Regue com o restante do molho.
8. Polvilhe o parmesão ralado sobre os conchiglioni e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar.
9. Retire do forno, decore com folhas de sálvia fresca e sirva imediatamente.
Dicas do Chef
Para um sabor ainda mais intenso, asse a abóbora antes de preparar o creme, regando com azeite e ervas. Isso carameliza naturalmente os açúcares e enriquece o sabor.
Se preferir, substitua o queijo de cabra por cream cheese ou requeijão cremoso, adaptando ao paladar dos convidados.
O prato pode ser montado com antecedência e aquecido no forno pouco antes de servir, facilitando a organização.
Considerações Finais
Este Conchiglioni Recheado com Creme de Abóbora e Queijo de Cabra é uma combinação equilibrada entre a suavidade da massa, a cremosidade do recheio e o frescor do molho ao sugo. É um prato perfeito para ocasiões especiais, seja para um almoço em família ou um jantar requintado. Servido quente, garante um sabor envolvente que vai conquistar todos os paladares.