Lasanha de Alcachofra, Espinafre e Molho Bechamel ao Parmesão para 10 Pessoas

Introdução

A Lasanha de Alcachofra, Espinafre e Molho Bechamel ao Parmesão é uma receita sofisticada e ao mesmo tempo aconchegante, ideal para um almoço ou jantar especial em família ou entre amigos. Essa combinação une a leveza das alcachofras e o frescor do espinafre ao cremoso molho bechamel enriquecido com parmesão, resultando em um prato equilibrado, saboroso e nutritivo. Servida em porções generosas, essa lasanha é perfeita para 10 pessoas, mantendo o espírito de partilha que os pratos de massa proporcionam.

Ingredientes

• 500 g de massa para lasanha pré-cozida

• 6 alcachofras médias (corações) já limpos e fatiados

• 500 g de espinafre fresco

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 3 dentes de alho picados

• 1 cebola média picada

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Noz-moscada ralada a gosto

• 100 g de queijo parmesão ralado fresco

• 300 g de muçarela ralada

• 100 g de queijo provolone ralado (opcional, para sabor extra)

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

• 1 litro de leite integral

• 2 colheres de sopa de creme de leite fresco

Modo de Preparo

1. Comece preparando o espinafre: em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados. Acrescente o espinafre e deixe murchar levemente. Tempere com sal, pimenta e reserve.

2. Em outra panela, cozinhe rapidamente os corações de alcachofra fatiados no vapor ou em água fervente por 5 minutos. Escorra e reserve.

3. Prepare o molho bechamel: em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e mexa por 2 minutos. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Finalize com creme de leite, sal, noz-moscada e metade do parmesão ralado.

4. Monte a lasanha em uma assadeira grande: comece com uma camada de molho bechamel, depois a massa, espinafre, alcachofras, queijos e mais molho. Repita até finalizar.

5. Na última camada, cubra com molho, muçarela, provolone e o restante do parmesão.

6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, até dourar e gratinar.

7. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir, para facilitar o corte.

Dicas do Chef

Para um sabor mais intenso, você pode adicionar algumas lâminas de cogumelos frescos salteados junto ao espinafre. Outra variação interessante é substituir parte do queijo muçarela por queijo gruyère, que traz um toque levemente adocicado e sofisticado. Caso queira uma versão mais leve, use leite desnatado no molho bechamel e reduza a quantidade de queijos. A lasanha pode ser preparada com antecedência e mantida refrigerada até a hora de assar.

Considerações Finais

Esta Lasanha de Alcachofra, Espinafre e Molho Bechamel ao Parmesão é um prato refinado e ao mesmo tempo aconchegante, perfeito para ocasiões especiais ou para surpreender a família em um almoço de domingo. Além de saborosa, ela é nutritiva e traz a versatilidade da culinária italiana com um toque criativo. Sirva acompanhada de um bom vinho branco ou tinto leve e uma salada fresca. Certamente será um sucesso à mesa, conquistando todos os convidados com seu sabor único e textura cremosa.