Receita de Anchova com Arroz de Brócolis e Batata Corada para 10 Pessoas

Introdução

Esta receita combina o sabor marcante da anchova assada com o frescor do arroz de brócolis e a crocância das batatas coradas. Um prato completo, nutritivo e delicioso, ideal para servir 10 pessoas em um almoço especial ou jantar elegante.

Ingredientes

Para a Anchova

• 2 anchovas grandes (cerca de 2,5 kg no total), limpas e abertas em borboleta
• 4 dentes de alho amassados
• Suco de 2 limões
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ramos de alecrim e salsinha para aromatizar

Para o Arroz de Brócolis

• 4 xícaras de arroz branco
• 2 dentes de alho picados
• 1 maço de brócolis (somente as flores, picadas)
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 8 xícaras de água fervente
• Sal a gosto

Para a Batata Corada

• 3 kg de batatas cortadas em cubos médios
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho fatiados
• 1 colher (chá) de páprica doce (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

Anchova

1. Tempere as anchovas com alho, suco de limão, azeite, sal, pimenta, alecrim e salsinha.
2. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
3. Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 a 40 minutos ou até dourar.

Arroz de Brócolis

• Refogue o alho no óleo até dourar.
• Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
• Coloque o brócolis picado e mexa bem.
• Adicione a água fervente e o sal.
• Cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio e a água secar.

Batata Corada

• Cozinhe os cubos de batata em água com sal até ficarem al dente. Escorra.
• Em uma assadeira, misture as batatas com azeite, alho fatiado, páprica, sal e pimenta.
• Leve ao forno preaquecido a 220 °C até dourar e ficar crocante, mexendo de vez em quando.
• Finalize com salsinha picada antes de servir.

Montagem do Prato

Sirva a anchova assada em uma travessa, acompanhada do arroz de brócolis e das batatas coradas. Decore com ramos de ervas frescas e rodelas de limão, se desejar.

Dicas do Chef

• Para um sabor extra na anchova, adicione rodelas de cebola ou pimentões durante o assamento.
• O arroz pode ser enriquecido com castanhas ou amêndoas laminadas.
• A batata corada pode ser feita com batata-doce ou batata bolinha para variações interessantes.

Considerações Finais

Esta receita de anchova com arroz de brócolis e batata corada oferece uma refeição completa, equilibrada e saborosa. Ideal para momentos especiais ou para impressionar seus convidados com um prato elegante e nutritivo.