Receita de Bacalhau à Gomes de Sá para 10 Pessoas

Introdução

O Bacalhau à Gomes de Sá é um prato típico da culinária portuguesa, originário da cidade do Porto. Com uma combinação de bacalhau desfiado, batatas, ovos e azeitonas, este prato é ao mesmo tempo simples e extremamente saboroso. Ideal para servir em ocasiões especiais ou almoços em família, esta receita serve 10 pessoas.

Ingredientes

Ingredientes Principais

2,5 kg de bacalhau dessalgado e desfiado em lascas grandes
3 kg de batatas
4 cebolas grandes cortadas em rodelas
6 dentes de alho picados
300 ml de azeite de oliva extravirgem
6 ovos cozidos e cortados em rodelas
1 xícara de azeitonas pretas portuguesas
Salsinha picada a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparo do Bacalhau e das Batatas

Cozinhe as batatas com casca em água e sal até ficarem macias.
Deixe esfriar, descasque e corte em rodelas grossas.
Enquanto isso, cozinhe o bacalhau por 10 minutos em água fervente. Escorra e desfie em lascas grandes.

Refogado

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem macios e levemente dourados.
Adicione o bacalhau e misture bem por alguns minutos.
Adicione as rodelas de batata com cuidado, envolvendo no refogado, sem desmanchar.

Montagem e Finalização

Transfira o conteúdo da panela para uma travessa refratária.
Decore com os ovos cozidos fatiados e as azeitonas pretas.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos apenas para aquecer e incorporar os sabores.
Finalize com salsinha picada e sirva quente.

Dicas do Chef

• Utilize batatas firmes para evitar que se desmanchem durante o preparo.
• Para um toque especial, adicione um fio de azeite trufado antes de servir.
• O prato pode ser preparado com antecedência e reaquecido antes de servir.

Considerações Finais

O Bacalhau à Gomes de Sá é um dos pratos mais emblemáticos da culinária portuguesa. Simples de preparar, nutritivo e repleto de sabor, é perfeito para impressionar seus convidados com uma refeição tradicional e inesquecível.