Receita de Berinjela Recheada com Bolonhesa de Lentilha para 10 Pessoas

Introdução

A berinjela recheada com bolonhesa de lentilha é uma opção nutritiva, deliciosa e vegetariana para refeições equilibradas. Combinando a textura firme da berinjela com o sabor intenso da lentilha ao molho de tomate, esse prato serve 10 pessoas e é ideal para quem busca alternativas saudáveis e saborosas.

Ingredientes

Para as Berinjelas e o Recheio

5 berinjelas grandes cortadas ao meio (no sentido do comprimento)
1 xícara (chá) de lentilhas secas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 cenoura ralada
1 talo de salsão picado (opcional)
2 xícaras (chá) de molho de tomate
1 colher (chá) de orégano
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ou vegano ralado (opcional)
Salsinha ou manjericão para finalizar

Modo de Preparo

Cozinhe as lentilhas em água até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Escorra e reserve.
Cave o miolo das berinjelas com uma colher, deixando uma borda de 1 cm. Reserve as cascas e pique o miolo.
Coloque as cascas em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione a cenoura, o salsão e o miolo das berinjelas picado. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
Junte as lentilhas cozidas, o molho de tomate, orégano, sal e pimenta. Cozinhe por mais 10 minutos até encorpar.
Retire as berinjelas do forno e recheie com a bolonhesa de lentilha.
Se desejar, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por mais 10 minutos para gratinar.
Finalize com ervas frescas e sirva quente.

Dicas do Chef

• A bolonhesa de lentilha também pode ser usada com massas ou como recheio de tortas.
• Para uma versão vegana, utilize queijo vegano ou levedura nutricional para gratinar.
• Você pode adicionar cogumelos picados ao molho para mais sabor e textura.

Considerações Finais

Essa receita de berinjela recheada com bolonhesa de lentilha é perfeita para quem busca uma refeição saudável, completa e cheia de sabor. É uma excelente alternativa para variar o cardápio do dia a dia com criatividade e equilíbrio.