Receita de Bobó de Camarão para 10 Pessoas

Introdução

O bobó de camarão é um prato tradicional da culinária baiana, cremoso e aromático, feito com mandioca, leite de coco, azeite de dendê e camarões. Ideal para ocasiões especiais, essa receita serve 10 pessoas e é perfeita para ser acompanhada de arroz branco e farofa.

Ingredientes

Ingredientes Principais

2 kg de camarões limpos (médios ou grandes)
2 limões (suco)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1,5 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) descascada e cortada em pedaços
1 litro de leite de coco
3 colheres (sopa) de azeite de dendê
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas grandes picadas
6 dentes de alho picados
2 pimentões (1 vermelho e 1 amarelo) picados
4 tomates maduros picados (sem pele e sem sementes)
1 maço de coentro picado
1 maço de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

Cozimento da Mandioca

Cozinhe a mandioca em água até ficar bem macia.
Retire os fios centrais e bata no liquidificador ou processador com o leite de coco até formar um purê cremoso. Reserve.

Preparo dos Camarões

Tempere os camarões com o suco de limão, sal e pimenta. Reserve por 20 minutos.
Aqueça 2 colheres de azeite de oliva e grelhe rapidamente os camarões (cerca de 2 minutos de cada lado). Reserve.

Refogado e Montagem do Bobó

Em uma panela grande, aqueça o restante do azeite de oliva com o azeite de dendê.
Refogue a cebola, o alho, os pimentões e os tomates até que murchem bem.
Adicione o purê de mandioca ao refogado, misturando bem.
Cozinhe por 10 a 15 minutos, mexendo sempre, até encorpar.
Acrescente os camarões e misture delicadamente.
Finalize com coentro e cheiro-verde picados. Sirva quente.

Dicas do Chef

• Utilize camarões frescos para melhor sabor.
• Se preferir, substitua parte do leite de coco por creme de leite para uma versão mais suave.
• Acompanhe com arroz branco, farofa de dendê ou salada verde.

Considerações Finais

O bobó de camarão é um prato emblemático da culinária brasileira, especialmente da Bahia. Seu sabor marcante e textura cremosa o tornam uma escolha certeira para quem deseja oferecer uma refeição saborosa e culturalmente rica.