Caesar Salad para 10 Pessoas

Introdução

A Caesar Salad é uma das saladas mais famosas e apreciadas no mundo todo, conhecida pelo seu sabor único e pelo molho cremoso que a acompanha. Nesta receita detalhada para 10 pessoas, você encontrará todos os passos para preparar uma salada Caesar perfeita, desde os croutons crocantes até o molho feito artesanalmente, com ingredientes frescos e de qualidade. Ideal para servir como entrada ou prato principal em reuniões, festas ou almoços especiais.

Ingredientes

Ingredientes da Salada

  • 3 cabeças grandes de alface romana, lavadas e rasgadas em pedaços
  • 10 fatias de pão italiano (ou pão de forma), cortadas em cubos para croutons
  • 5 colheres de sopa de azeite de oliva (para os croutons)
  • 200 g de queijo parmesão ralado na hora
  • 10 filés de anchova em óleo (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes do Molho Caesar

  • 3 gemas de ovo (ou 6 colheres de sopa de maionese para uma versão mais segura)
  • 4 dentes de alho picados finamente ou amassados
  • 6 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 6 colheres de chá de molho inglês (Worcestershire)
  • 10 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparando os Croutons

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma tigela, misture os cubos de pão com o azeite de oliva e uma pitada de sal.
  3. Espalhe os cubos em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 10 a 15 minutos.
  4. Mexa os cubos na metade do tempo para que dourem por igual.
  5. Retire do forno quando estiverem dourados e crocantes. Reserve.

Preparando o Molho Caesar

  • Em uma tigela, bata as gemas de ovo com o alho, o suco de limão, o molho inglês e o queijo parmesão ralado até obter uma mistura homogênea.
  • Vá adicionando o azeite de oliva em fio, batendo constantemente, até o molho engrossar e emulsificar.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Para uma versão mais segura, substitua as gemas cruas por maionese e misture bem com os demais ingredientes.

Montagem da Salada

  1. Em uma tigela grande, coloque a alface romana rasgada.
  2. Regue com o molho Caesar e misture delicadamente até que todas as folhas estejam bem envolvidas.
  3. Acrescente os croutons e mexa novamente.
  4. Finalize com lascas de queijo parmesão por cima e, se desejar, coloque os filés de anchova para decorar.

Dicas do Chef

• O molho deve ser servido fresco, pouco antes de servir a salada, para manter a textura crocante dos croutons.
• Use queijo parmesão ralado na hora para um sabor mais intenso e autêntico.
• Para transformar a salada em um prato principal, adicione peito de frango grelhado ou camarões.
• Se preferir um toque especial, adicione um pouco de mostarda Dijon ao molho para realçar o sabor.
• Para uma versão vegana, substitua o molho por uma mistura de tahine, limão, alho e levedura nutricional.

Considerações Finais

A Caesar Salad é uma receita clássica que nunca sai de moda, perfeita para diferentes ocasiões e paladares. Com esta receita detalhada, você poderá preparar uma salada saborosa, equilibrada e que agrada a todos, desde os amantes da culinária tradicional até os que buscam opções mais leves e nutritivas. Aproveite para inovar nos acompanhamentos e faça da Caesar Salad o destaque da sua próxima refeição!