Receita de Costela na Panela de Pressão para 10 Pessoas

Introdução

A costela na panela de pressão é uma receita prática, suculenta e cheia de sabor, ideal para quem busca um prato marcante sem precisar passar horas na cozinha. Perfeita para almoços de domingo ou encontros especiais, esta receita foi adaptada para servir 10 pessoas com fartura e sabor.

Ingredientes

• 3 kg de costela bovina (em pedaços grandes, com osso)
• 5 dentes de alho picados
• 2 cebolas grandes em rodelas
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional)
• 1 colher (chá) de cominho (opcional)
• Cheiro-verde picado para finalizar
• 1 xícara (chá) de água (se necessário)

Modo de Preparo

1. Tempere a costela com alho, sal, pimenta, páprica e cominho. Deixe marinar por pelo menos 1 hora na geladeira.
2. Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure bem os pedaços de costela em fogo alto, selando todos os lados.
3. Adicione as cebolas em rodelas por cima da carne.
4. Se a costela estiver com bastante gordura, não é necessário adicionar água. Caso contrário, adicione cerca de 1 xícara de água.
5. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 50 minutos após pegar pressão.
6. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e abra a panela.
7. Verifique o ponto da carne: ela deve estar macia e soltando do osso. Se necessário, cozinhe por mais 10–15 minutos.
8. Retire a carne da panela e sirva em uma travessa com as cebolas e o caldo por cima.
9. Finalize com cheiro-verde picado.

Sugestões do Chef

• Sirva com arroz branco, mandioca cozida ou farofa de manteiga.
• Para um toque especial, adicione rodelas de pimentão junto com a cebola.
• Se desejar, adicione batatas em pedaços nos últimos 15 minutos de cozimento.

Considerações Finais

Com poucos ingredientes e um preparo simples, a costela na panela de pressão é uma excelente opção para servir uma refeição saborosa e reconfortante para toda a família.