Fettuccine com Creme de Gorgonzola e Nozes Caramelizadas para 10 Pessoas
Introdução
O Fettuccine com Creme de Gorgonzola e Nozes Caramelizadas é um prato sofisticado e extremamente saboroso, ideal para ocasiões especiais ou para surpreender a família e amigos em um almoço ou jantar. A combinação do queijo gorgonzola, com seu sabor intenso e levemente picante, com o crocante e adocicado das nozes caramelizadas cria um contraste irresistível. Servida sobre a clássica massa fettuccine, essa receita une cremosidade, crocância e um toque gourmet que agrada até os paladares mais exigentes.
Ingredientes
– 1,5 kg de fettuccine
– 400 g de queijo gorgonzola
– 2 litros de creme de leite fresco
– 200 g de manteiga sem sal
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 300 g de nozes inteiras
– 200 g de açúcar
– 1 colher de chá de sal
– Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
– 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 litro de água com sal para o cozimento da massa
Modo de Preparo
1. Comece preparando as nozes caramelizadas: em uma frigideira grande, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até começar a derreter.
2. Quando o açúcar estiver completamente derretido e dourado, adicione as nozes e misture rapidamente para que fiquem bem cobertas.
3. Retire as nozes caramelizadas da frigideira e espalhe sobre papel manteiga para esfriar. Depois, quebre-as grosseiramente e reserve.
4. Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o azeite de oliva, refogue o alho até liberar aroma.
5. Acrescente o queijo gorgonzola em pedaços e mexa até começar a derreter.
6. Adicione o creme de leite fresco e mexa continuamente em fogo baixo até formar um creme homogêneo.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve aquecido.
8. Em outra panela grande, coloque bastante água com sal para ferver e cozinhe o fettuccine conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.
9. Escorra a massa e misture imediatamente ao molho de gorgonzola.
10. Finalize salpicando as nozes caramelizadas e a salsinha fresca picada antes de servir.
Dicas do Chef
– Use gorgonzola de boa qualidade para garantir um sabor mais equilibrado e menos salgado.
– Se preferir, substitua parte do creme de leite por leite integral para deixar o molho mais leve.
– Para uma variação, adicione peras em cubos caramelizadas junto com as nozes para um toque agridoce ainda mais sofisticado.
– Ao caramelizar as nozes, trabalhe rápido, pois o açúcar endurece rapidamente.
Considerações Finais
Este Fettuccine com Creme de Gorgonzola e Nozes Caramelizadas é uma receita que combina sabores e texturas de forma única. Com um preparo simples, mas uma apresentação elegante, é perfeito para impressionar seus convidados. A cremosidade do molho e o crocante das nozes tornam cada garfada especial. Sirva acompanhado de um bom vinho branco seco para harmonizar com a intensidade do queijo gorgonzola e aproveitar ao máximo essa experiência gastronômica.