Receita de Frango Assado com Ervas e Limão do Chef Jamie Oliver para 10 Pessoas

Introdução

Jamie Oliver é um dos chefs mais influentes do mundo quando se fala em comida saudável e acessível. Ele ficou famoso por sua maneira descontraída de cozinhar e por valorizar ingredientes frescos e simples. Nesta receita, o Chef Jamie nos ensina como fazer um delicioso frango assado com ervas e limão, preparado com poucos ingredientes e muito amor. O prato é ideal para reunir a família ou impressionar amigos em um almoço de domingo. A proposta é simples: frango crocante por fora, suculento por dentro, legumes assados aromáticos e um toque cítrico para realçar os sabores.

Ingredientes

Para o Frango

2 frangos inteiros (aproximadamente 2,5 kg cada)
4 limões sicilianos
2 maços de alecrim fresco
2 maços de tomilho fresco
10 dentes de alho inteiros, com casca
6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal marinho a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Para os Legumes Assados

2 kg de batatas com casca, cortadas em cubos grandes
1 kg de cenouras em palitos grossos
1 kg de abobrinhas cortadas em rodelas grossas
2 cebolas roxas cortadas em pétalas
Azeite de oliva extra virgem
Ramos extras de alecrim e tomilho
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Preparando o Frango

Preaqueça o forno a 200°C.
Lave e seque bem os frangos. Remova o excesso de gordura, mas mantenha a pele.
Levante a pele do peito dos frangos e insira ramos de alecrim, tomilho e lascas de alho.
Esfregue azeite por toda a pele dos frangos. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Esprema dois limões sobre os frangos. Coloque os limões espremidos, cortados ao meio, dentro das cavidades junto com mais ervas e alho.
Amarre as pernas com barbante e disponha em uma assadeira grande.
Asse por 1h30, regando com os próprios sucos a cada 30 minutos.

2. Preparando os Legumes

Misture as batatas, cenouras, abobrinhas e cebolas em uma tigela.
Tempere com azeite, sal, pimenta e ervas.
Espalhe os legumes em uma assadeira grande.
Leve ao forno 30 minutos após os frangos, para que fiquem prontos juntos.
Mexa ocasionalmente até dourarem por igual.

Montagem e Finalização

Retire os frangos do forno, cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, finalize os legumes. Fatie os frangos e disponha-os em uma travessa com os legumes ao redor. Regue com os sucos da assadeira e decore com ramos de alecrim fresco e rodelas de limão.

Dicas do Chef

Marinar o frango com ervas e limão por algumas horas intensifica o sabor.
Use termômetro culinário para verificar: 75°C na parte mais grossa da coxa é o ponto ideal.
Varie os legumes conforme a estação.
Aproveite os ossos do frango para fazer caldo caseiro nutritivo.
Sirva com arroz, couscous marroquino ou salada verde para uma refeição completa.

Considerações Finais

Esta receita de frango assado com ervas e limão do Chef Jamie Oliver representa o melhor da culinária caseira: conforto, sabor e praticidade. Com poucos ingredientes e técnicas simples, você cria uma refeição inesquecível que agrada a todos. Ideal para qualquer ocasião especial ou para transformar um almoço comum em algo memorável.