Receita de Frango Assado com Legumes Mediterrâneos do Chef Jamie Oliver para 10 Pessoas

Introdução

Jamie Oliver é conhecido por sua paixão por ingredientes frescos e receitas acessíveis. Esta receita de frango assado com legumes mediterrâneos é uma celebração da simplicidade e do sabor. Rica em cores, aromas e texturas, ela é perfeita para servir em grandes encontros familiares ou eventos especiais. O frango é marinado com ervas e limão, e assado junto a legumes como abobrinha, berinjela, tomate e pimentões, criando um prato completo, saudável e incrivelmente saboroso.

Ingredientes

• 10 coxas de frango com osso e pele
• 5 sobrecoxas de frango com osso e pele
• 4 abobrinhas médias cortadas em rodelas
• 3 berinjelas médias cortadas em cubos
• 4 pimentões coloridos (vermelho, amarelo e verde) cortados em tiras
• 6 tomates maduros cortados em gomos
• 4 cebolas roxas cortadas em pétalas
• 10 dentes de alho inteiros com casca
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• Suco de 2 limões sicilianos
• Raspas de 1 limão
• Alecrim, tomilho e orégano frescos a gosto
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Em uma tigela grande, misture o frango com o suco e as raspas de limão, azeite, sal, pimenta, alecrim, tomilho e orégano. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
3. Em uma assadeira grande, distribua os legumes (abobrinha, berinjela, pimentões, tomates, cebola e alho). Regue com azeite, tempere com sal e pimenta.
4. Coloque os pedaços de frango por cima dos legumes, com a pele virada para cima.
5. Asse por cerca de 1 hora ou até que o frango esteja bem dourado e cozido por completo, e os legumes macios e caramelizados.
6. Durante o cozimento, regue ocasionalmente com o caldo que se forma na assadeira para manter tudo suculento.
7. Sirva quente, direto da assadeira, acompanhado de pão rústico ou arroz branco se desejar.

Dicas do Chef

• Use frango de boa procedência para obter mais sabor.
• Experimente adicionar azeitonas pretas ou alcaparras para um toque ainda mais mediterrâneo.
• Para um toque crocante, salpique sementes de girassol ou abóbora antes de servir.
• Sirva com iogurte natural ou tzatziki como acompanhamento refrescante.

Considerações Finais

Com poucos ingredientes e um método simples, esta receita do Chef Jamie Oliver oferece uma refeição nutritiva, colorida e extremamente saborosa. Ideal para impressionar convidados ou para um almoço de domingo especial, esse prato mostra como a simplicidade pode ser incrivelmente deliciosa.