Receita de Moqueca para 10 Pessoas

Introdução

A moqueca é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente apreciado nos estados da Bahia e do Espírito Santo. Feita à base de peixe, legumes, leite de coco e azeite de dendê, a moqueca é um prato cheio de sabor e aroma. Nesta versão, a receita rende porções suficientes para servir 10 pessoas.

Ingredientes

Ingredientes Principais

3 kg de postas de peixe (robalo, cação ou badejo)
Suco de 3 limões
Sal e pimenta-do-reino a gosto
5 dentes de alho amassados
5 tomates grandes fatiados
3 cebolas grandes fatiadas
2 pimentões vermelhos fatiados
2 pimentões amarelos fatiados
400 ml de leite de coco
200 ml de azeite de dendê
1 maço de coentro picado
1 maço de cebolinha picada
Óleo ou azeite para refogar

Modo de Preparo

Marinar o Peixe

Tempere as postas de peixe com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho.
Deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora.

Cozimento

Em uma panela grande (de preferência de barro), faça camadas com os ingredientes: comece com um pouco de óleo ou azeite, cebola, tomate, pimentão e peixe.
Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com legumes no topo.
Despeje o leite de coco por cima e regue com o azeite de dendê.
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos, sem mexer.
Nos minutos finais, adicione o coentro e a cebolinha picados.

Dicas do Chef

• Evite mexer com colher para não desmanchar o peixe. Mexa a panela com movimentos leves.
• Se desejar, adicione camarões nos últimos 10 minutos de cozimento.
• Sirva com arroz branco e farofa de dendê.

Considerações Finais

A moqueca é uma explosão de sabores tropicais. Simples de preparar e perfeita para compartilhar, ela representa o melhor da cozinha brasileira. Delicie-se com esse prato típico em um almoço especial entre amigos ou família!