Receita de Quiche de Palmito com Alho-Poró para 10 Pessoas

Introdução

A quiche de palmito com alho-poró é uma opção elegante, saborosa e versátil, perfeita para servir como prato principal em almoços leves, jantares ou até mesmo como entrada em eventos especiais. Esta receita serve 10 pessoas com fartura.

Ingredientes

Massa

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 200 g de manteiga gelada cortada em cubos
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 talos de alho-poró cortados em rodelas finas
• 2 dentes de alho picados
• 1 vidro de palmito (300 g), escorrido e picado
• 1 cebola média picada
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 4 ovos
• 100 g de queijo parmesão ralado
• Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado (opcional)

Modo de Preparo

Preparo da Massa

1. Em uma tigela, misture a farinha com o sal.
2. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
3. Junte o ovo e, se necessário, adicione água gelada até formar uma massa homogênea.
4. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
5. Abra a massa e forre uma forma grande de fundo removível ou 2 médias. Faça furos com um garfo e pré-asse em forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos.

Preparo do Recheio

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Adicione o alho-poró e o palmito e cozinhe por 5 minutos.
• Em uma tigela, bata os ovos, adicione o leite, o creme de leite, o queijo ralado e os temperos.
• Junte o refogado ao creme e misture bem.

Montagem da Quiche

1. Despeje o recheio sobre a massa pré-assada.
2. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos ou até que o centro esteja firme e dourado.
3. Deixe esfriar levemente antes de desenformar e servir.

Dicas do Chef

• Substitua o parmesão por outro queijo de sua preferência, como muçarela ou gorgonzola.
• Para uma versão mais leve, utilize creme de leite light e acrescente legumes como abobrinha ou cenoura ralada.
• A quiche pode ser servida quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada verde.

Considerações Finais

Essa quiche de palmito com alho-poró agrada a diversos paladares e é uma excelente opção para variar o cardápio com praticidade e sofisticação.