Receita de Salada de Quinoa para 10 Pessoas

Introdução

A Salada de Quinoa é uma opção saudável, leve e rica em proteínas vegetais, ideal para quem busca uma alimentação equilibrada. Versátil e refrescante, ela combina grãos nutritivos com legumes frescos e temperos aromáticos, sendo perfeita para servir como entrada ou prato principal. Esta receita rende porções suficientes para 10 pessoas.

Ingredientes

Para a Salada

2 xícaras (chá) de quinoa (branca, vermelha ou mista)
4 xícaras (chá) de água
1 pepino japonês cortado em cubos pequenos
2 tomates maduros sem sementes cortados em cubos
1 cenoura ralada ou em cubos pequenos
1/2 cebola roxa picada
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1/2 xícara (chá) de hortelã picada
1/4 xícara (chá) de cebolinha verde picada

Para o Molho

Suco de 2 limões
1/3 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de cominho em pó (opcional)

Modo de Preparo

Preparo da Quinoa

Lave bem a quinoa em água corrente usando uma peneira fina para retirar o sabor amargo (saponina).
Coloque a quinoa em uma panela com a água e uma pitada de sal.
Leve ao fogo médio, tampe parcialmente e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até a água secar e os grãos ficarem macios.
Deixe esfriar completamente antes de montar a salada.

Montagem da Salada

Em uma tigela grande, misture a quinoa fria com os legumes e ervas picadas.
À parte, misture todos os ingredientes do molho até formar uma emulsão.
Regue a salada com o molho e misture bem.
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para intensificar os sabores.

Dicas do Chef

• Experimente adicionar grão-de-bico cozido, manga em cubos ou abacate para variações da salada.
• A quinoa pode ser cozida com caldo de legumes caseiro para um sabor mais marcante.
• Ideal para marmitas fitness ou como acompanhamento de grelhados.

Considerações Finais

Leve, saborosa e extremamente nutritiva, a Salada de Quinoa é uma excelente opção para o dia a dia ou eventos especiais. Seu preparo simples e versátil permite inúmeras variações, tornando-a uma receita coringa para quem busca sabor e saúde em um só prato.