Sanduíche Mediterrâneo Gourmet para 10 Pessoas
Introdução
Este sanduíche mediterrâneo gourmet é uma explosão de sabores inspirada na culinária saudável e vibrante do sul da Europa. Combinando pão rústico, legumes grelhados, queijo feta, molho de iogurte com ervas e azeitonas, é uma opção nutritiva, leve e extremamente saborosa. Ideal para reuniões entre amigos, piqueniques ou eventos descontraídos, essa receita foi desenvolvida para servir 10 pessoas com fartura.
Ingredientes
- Para os sanduíches:
– 20 fatias de pão ciabatta ou pão italiano rústico
– 2 berinjelas grandes cortadas em rodelas finas
– 2 abobrinhas médias cortadas em rodelas finas
– 2 pimentões vermelhos cortados em tiras
– 200g de queijo feta esmigalhado
– 200g de azeitonas pretas sem caroço fatiadas
– Folhas de rúcula ou espinafre fresco
– Azeite de oliva extra virgem
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Para o molho de iogurte com ervas:
– 2 potes de iogurte natural integral (170g cada)
– 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
– 1 colher de sopa de salsinha picada
– 1 colher de sopa de suco de limão
– 1 dente de alho pequeno ralado
– Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
1. Comece preparando os legumes. Aqueça uma grelha ou frigideira grande com um fio de azeite. Grelhe as rodelas de berinjela, abobrinha e as tiras de pimentão até que fiquem macias e com marcas douradas. Tempere com sal e pimenta-do-reino enquanto grelha. Reserve.
2. Em uma tigela, misture o iogurte com a hortelã, salsinha, alho ralado, suco de limão, sal e pimenta. Leve à geladeira até a hora de montar os sanduíches para intensificar os sabores.
3. Corte os pães ao meio e, se desejar, leve ao forno por alguns minutos para aquecer e deixá-los ligeiramente crocantes.
4. Para montar, espalhe uma camada generosa do molho de iogurte nas duas partes do pão. Em seguida, disponha uma camada de berinjela, abobrinha, pimentão grelhado, um pouco de queijo feta esmigalhado, azeitonas pretas e folhas de rúcula.
5. Feche o sanduíche com a outra metade do pão e pressione levemente. Se desejar, corte ao meio na diagonal para servir de forma mais charmosa. Repita o processo para todos os sanduíches.
6. Sirva imediatamente ou embrulhe em papel manteiga para manter a estrutura e levar ao local de consumo.
Dicas do Chef
– Para dar um toque defumado, grelhe os legumes na brasa.
– O pão ciabatta é ideal por sua casca crocante e miolo leve, mas pode ser substituído por baguete ou pão de fermentação natural.
– O molho pode ser preparado com antecedência e guardado por até dois dias na geladeira.
– Adicione lascas de frango grelhado ou atum para uma versão mais proteica.
– Experimente adicionar tomates secos ou alcachofras para variações mais sofisticadas.
Considerações Finais
Esta receita de sanduíche mediterrâneo gourmet oferece uma excelente opção de refeição completa e leve, ideal para dias quentes ou quando se deseja algo saboroso e prático. Servindo 10 pessoas, ela alia praticidade e sofisticação com ingredientes frescos e saudáveis. Combinando legumes grelhados, queijo feta e molho de iogurte com ervas, proporciona uma experiência gastronômica digna de um piquenique no Mediterrâneo. Adapte conforme seu gosto e aproveite ao máximo essa delícia.